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白金台「白金亭」、スイーツ店をリニューアル-香港デザートに中国茶

白金台関連・最新ニュース!!
私的にはアリなんですが・・・

以下、(白金台「白金亭」、スイーツ店をリニューアル-香港デザートに中国茶 /東京(みんなの経済新聞ネットワーク) より引用)

白金台「白金亭」、スイーツ店をリニューアル-香港デザートに中国茶 /東京(みんなの経済新聞ネットワーク)

 白金台・プラチナ通りの中華料理店「周中菜房 白金亭」(港区白金台4、TEL 03-3280-1237)1階のショコラ専門店「CHOCOLAT SHIROKANE」が8月28日、「茶寮 白金亭」としてリニューアルオープする。(品川経済新聞)

【関連画像】 関係者向けに行ったオープニングレセプションで振舞ったメニュー

 同店のメニューを監修するのは、香港の名門店「麒麟金閣」の料理長、HYATT REGENCY HONGKONG「凱悦軒」の料理長・極東地区総料理長を務めた周中(しゅうちゅう)さん。「茶寮 白金亭」では、香港スイーツに日本の「和」を取り入れたスペシャルデザートと中国茶を提供する。

 リニューアルの経緯について、総支配人・嵒瀬竜哉(いわせたつや)さんは、「『周中菜房 白金亭』のマンゴープリンなどの人気デザートを気軽に食べたいというリクエストが非常に多かった。1階から3階まで白金亭としての統一感を出すため、今回のリニューアルに踏み切った」と話す。店舗面積は約40坪で、席数は27席。

関心を惹かれるレベルでした。
どうも不思議なこともあるようで。

 イートインメニューは、周中さんの1日1組限定のプライベートレストラン「周菜」で提供されていた商品をアレンジした「周中式 マンゴープリン」(840円)、黒蜜ときなこで味わう「杏仁豆腐 白金スタイル」(630円)、「美肌効果が高い」女性に人気だという「薬膳亀ゼリーとドラゴンフルーツ」(1,260円)、「洋梨と白キクラゲの温かいデザート」(1,050円)、「メロンの宝石箱」(1,890円)など旬の素材を生かした6種類を用意する。

 ドリンクメニューは、中国茶13種類、ハーブティーを用意。同店の「おすすめ」は、国産紅茶のゴールデンチップと中国産白茶のシルバーチップのオリジナルブレンドティー「白金亭オリジナル 白金茶」(750円)、3年以上自然発酵させるという「雲南05年金達磨プーアル生茶」(1,050円)、ココナツミルクの香りが漂う「金セン茶(高山茶)」(1,050円)、3年後に生産工場が閉鎖するという貴重な「黄茶 君山銀針 1級」(600円)など。

 料理長の木下茂樹さんは「今後は中国の伝統的な料理とお茶を白金台から発信できれば。新しいデザートをどんどん作っていきたい」と意気込む。

 営業時間は11時~22時。火曜定休。オープンを記念してイートイン利用限定で、3種類から選べるグラスデザートを無料サービスする。9月4日まで。

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茶寮 白金亭

引用はここまでです。

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関心を惹かれるレベルでした。
不思議と共感できました。

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